Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Café de Olla – mit Zimt und Piloncillo
Kaffee mit Zimt, Rohrzucker und Orangenschale im Tontopf gekocht: würzig-süss wie ein Wintermorgen in Mexiko.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 10 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kaffeegrob gemahlen | 100 g |
| Wasser | 2.5 l |
| Zimtstangen | 3 Stk |
| Piloncillo oder Rohrzucker | 150 g |
| OrangenschaleStreifen von unbehandelter Orange | 3 Stk |
| Zimtstangenzur Garnitur | 10 Stk |
Zubereitung
Schritt 1: Gewürzwasser aufkochen
Wasser mit Zimtstangen, Piloncillo und Orangenschale in einen grossen Topf (am besten Ton oder Stahl) geben und unter Rühren 5 Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 2: Kaffee zugeben
Topf von der Hitze nehmen, grob gemahlenen Kaffee einrühren und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3: Abseihen
Durch ein feines Sieb oder Passiertuch in eine vorgewärmte Kanne giessen.
Schritt 4: Servieren
Pro Becher ca. 2,5 dl einschenken und mit einer Zimtstange garnieren. Sehr heiss servieren.