Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Cold Brew – kalt und langsam extrahiert
Grob gemahlener Kaffee 16 Stunden kalt ziehen lassen: weniger Säure, schokoladig-rund, unendlich wandelbar.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 5 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Grob gemahlener Kaffeemittlere bis grobe Mahlung | 400 g |
| Kaltes Wassergefiltert | 4 l |
| Grosse Eiswürfel | 1.5 kg |
Zubereitung
Schritt 1: Ansetzen
Kaffee und Wasser im Verhältnis 1:10 in einem Gefäss gut verrühren, damit alles Kaffeemehl benetzt ist. Abdecken.
Schritt 2: Ziehen lassen
Im Kühlschrank bei 4 °C 16 Stunden ziehen lassen. Nach 8 Stunden einmal sanft umrühren.
Schritt 3: Filtern
Durch ein feines Sieb und dann durch einen Papierfilter oder ein Passiertuch abseihen, bis der Kaffee klar ist. Ergibt ca. 3,2 Liter Konzentrat.
Schritt 4: Servieren
Tumbler mit grossen Eiswürfeln füllen und pro Glas ca. 3 dl Cold Brew einschenken, oder das Konzentrat 1:1 mit Wasser oder Milch verdünnen.