Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Cortado – halb Espresso, halb Milch
Espresso, mit etwas warmer Milch „geschnitten“: die spanische Mitte zwischen Macchiato und Flat White.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 4 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Espresso10 Shots à 3 cl | 30 cl |
| Vollmilchfrisch, kalt | 30 cl |
Zubereitung
Schritt 1: Gläser vorwärmen
Gibraltar-Gläser (ca. 12 cl) mit heissem Wasser vorwärmen und abtrocknen.
Schritt 2: Espresso ziehen
Pro Glas einen Espresso (3 cl) direkt in das Glas extrahieren.
Schritt 3: Milch erwärmen
Pro Glas 3 cl kalte Milch auf 55 bis 60 °C erhitzen, nur 1 bis 2 Sekunden Luft ziehen, damit die Milch fast ohne Schaum bleibt.
Schritt 4: Zusammengiessen
Warme Milch sofort in einem Zug zum Espresso giessen, bis das Glas etwa halb voll ist. Nicht umrühren.