Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Hong Kong Milk Tea – seidig und stark
Starker Tee durch einen Stoffbeutel gezogen und mit Kondensmilch gemischt: samtig wie Seide, typisch für Cha Chaan Teng.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 10 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Schwarzteemischungkräftig, z. B. Ceylon und Assam | 80 g |
| Wasserkochend | 1 l |
| Kondensmilchungezuckert | 20 cl |
| Zuckernach Geschmack | 80 g |
Zubereitung
Schritt 1: Tee aufbrühen
Wasser aufkochen, Tee einrühren und bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen, bis er dunkelbraun und sehr stark ist.
Schritt 2: Durch Tuch seihen
Tee durch einen Stoffbeutel (Seidenstrumpf-Filter) abseihen und mehrmals zwischen zwei Kannen umgiessen, damit er luftig und samtig wird.
Schritt 3: Verfeinern
Pro Glas 2 cl ungezuckerte Kondensmilch und Zucker nach Wahl im Tee verrühren.
Schritt 4: Servieren
In vorgewärmte Tassen giessen, pro Tasse ca. 1,2 dl, sofort heiss servieren.