Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Masala Chai – auf indische Art gekocht
Kräftiger Assam mit frischem Ingwer und Kardamom direkt in Milch aufgekocht, vom Topf ins Glas: Strassenkultur aus Indien.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 12 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Assam-Teelose, kräftig | 50 g |
| Wasser | 6 dl |
| Milch | 1.5 l |
| Ingwerfrisch, zerstossen | 40 g |
| Kardamomkapselnangedrückt | 10 Stk |
| Zucker | 100 g |
Zubereitung
Schritt 1: Wasser und Gewürze
Wasser mit Ingwer und Kardamom aufkochen und 3 Minuten sieden lassen, bis der Topf duftet.
Schritt 2: Tee aufkochen
Assam einrühren und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis das Wasser tiefbraun ist.
Schritt 3: Milch zugeben
Milch und Zucker zufügen und bei mittlerer Hitze aufkochen. Beim Aufsteigen den Topf kurz vom Herd ziehen und mit der Kelle vom Topf aus hochziehen, dreimal wiederholen.
Schritt 4: Abseihen
Durch ein Sieb direkt in kleine Teegläser giessen, pro Glas ca. 1,8 dl, und sofort servieren.