Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Vietnamesischer Eiskaffee – Cà Phê Sữa Đá
Starker Phin-Filterkaffee tropft auf Kondensmilch, dann über Eis: kräftig, süss und unwiderstehlich.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 8 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Dunkler Robusta-Kaffeemittel bis grob gemahlen, pro Glas 20 g | 200 g |
| Gezuckerte Kondensmilch3 cl pro Glas | 30 cl |
| Heisses Wasserca. 95 °C | 1 l |
| Eiswürfel | 1.5 kg |
Zubereitung
Schritt 1: Phin vorbereiten
Pro Glas einen Phin-Filter auf das Glas setzen, 2 EL (20 g) Kaffee einfüllen, mit dem Pressfilter leicht festdrücken. 3 cl Kondensmilch ins Glas geben.
Schritt 2: Blühen lassen
Zuerst 2 cl heisses Wasser auf den Kaffee giessen und 30 Sekunden quellen lassen, dann auf 10 cl auffüllen.
Schritt 3: Tropfen lassen
Etwa 4 bis 5 Minuten durchlaufen lassen, bis der Kaffee vollständig getropft ist.
Schritt 4: Auf Eis servieren
Kaffee mit der Kondensmilch gut verrühren und über ein mit Eiswürfeln gefülltes Highball-Glas giessen.