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ANOAH: Sellerie, Bohne, Jus
Ein pflanzlicher Hauptgang von Noah Rechsteiner, der zeigt: Reduktion wirkt oft stärker als Überladung.
Mise en Talk Redaktion1 Min
Unser erster Restaurant-Beitrag nach der Pause führt uns zum ANOAH von Noah Rechsteiner.
Ein Teller, der zeigt, dass Reduktion, Präzision und Produktfokus oft stärker wirken als Überladung.
Hauptgang: Sellerie – Bohne – Jus
Klare Komponenten. Saubere Aromen. Eine Küche, die bewusst arbeitet und trotzdem Charakter zeigt. Mit Mise en Talk möchten wir genau solche Orte sichtbar machen – Restaurants, Konzepte und Menschen, die der modernen Gastronomie eine eigene Handschrift geben.
- ANOAH
- Plant-based
- Zürich
