Küche · Konfekt und Pralinen
Dubai-Schokolade mit Pistazie und Kadayif
Eine dicke Schokoladentafel mit einer knusprigen Füllung aus gerösteten Kadayif-Fäden und Pistaziencreme. Der grösste Dessert-Hype 2024/25.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Konfekt und Pralinen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 1 Std
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Milchschokoladegehackt, temperiert | 600 g |
| Kadayif-TeigEngelshaar-Teig, tiefgekühlt, aufgetaut, zerkleinert | 250 g |
| Buttergeschmolzen | 80 g |
| Pistaziencremeungesüsst oder leicht gesüsst | 300 g |
| Tahini | 80 g |
| Pistazienfein gehackt | 100 g |
| Salz | 1 Prise |
Zubereitung
Schritt 1: Kadayif rösten
Kadayif-Teig mit geschmolzener Butter vermengen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten unter Rühren goldbraun und knusprig rösten. Abkühlen lassen.
Schritt 2: Füllung mischen
Pistaziencreme mit Tahini, Salz und gehackten Pistazien glattrühren, den gerösteten Kadayif unterheben.
Schritt 3: Formen füllen
Zwei Drittel der geschmolzenen Schokolade in Tafelformen giessen, ausschwenken und kurz kühlen, bis sie anzieht.
Schritt 4: Füllen und verschliessen
Füllung gleichmässig einfüllen, mit der restlichen Schokolade verschliessen und glattstreichen.
Schritt 5: Kühlen
Mindestens 2 Stunden kühl stellen, bis die Schokolade fest ist, vorsichtig aus der Form lösen.