Getränke · Cocktails
Enzoni – Gin, Campari, Trauben
Gestampfte Trauben mit Gin, Campari und Zitrone: ein Negroni-Sour mit Frucht. Ein Drink für die Weinlese.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Cocktails
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 4 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Mit Alkohol
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gin | 30 cl |
| Campari | 30 cl |
| Weintraubenkernlos, hell | 300 g |
| Zitronensaftfrisch gepresst | 20 cl |
| Zuckersirup2:1 | 10 cl |
| Eiswürfel | 3 kg |
Zubereitung
Schritt 1: Trauben anstossen
Pro Drink 5 Trauben im Shaker kräftig zerdrücken, bis der Saft austritt. Einige Trauben als Garnitur beiseite legen.
Schritt 2: Shaken
3 cl Gin, 3 cl Campari, 2 cl Zitronensaft und 1 cl Zuckersirup zugeben und mit viel Eis 10 bis 12 Sekunden shaken.
Schritt 3: Doppelt abseihen
Durch ein Feinsieb über frische Eiswürfel im Tumbler abseihen, damit keine Schalenreste ins Glas gelangen.
Schritt 4: Garnieren
Mit einem Traubenspiess servieren.