Küche · Kalte Küche
Fattoush mit Sumach und Pita-Chips
Knackiges Gemüse, Radieschen und geröstete Pita-Stücke in einer Sumach-Granatapfel-Vinaigrette. Säuerlich, knusprig und sehr frisch.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Kalte Küche
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 20 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Römersalatin breiten Streifen | 600 g |
| Gurkenin Würfeln | 500 g |
| Radieschenin Scheiben | 200 g |
| Tomatenin Würfeln | 600 g |
| Frühlingszwiebelnin Ringen | 5 Stk |
| Minzegezupft | 1 Bund |
| Petersiliegrob gehackt | 1 Bund |
| FladenbrotPita, in Stücken | 4 Stk |
| Olivenölfür die Pita-Chips | 60 ml |
| Sumachdavon 1 EL zum Bestäuben | 3 EL |
| Salz | nach Bedarf |
| Für die Vinaigrette | |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zitronensaft | 60 ml |
| Granatapfelsirup | 2 EL |
| KnoblauchZehe, gerieben | 1 Stk |
Zubereitung
Schritt 1: Pita-Chips backen
Pita in 2 cm grosse Stücke reissen, mit Olivenöl und 1 EL Sumach mischen und im Ofen bei 190 °C 8 bis 10 Minuten knusprig backen. Auskühlen lassen.
Schritt 2: Vinaigrette rühren
Zitronensaft, Granatapfelsirup, restlichen Sumach, Knoblauch, Salz und Olivenöl verrühren.
Schritt 3: Gemüse mischen
Salat, Gurken, Radieschen, Tomaten, Zwiebeln und Kräuter in einer grossen Schüssel mischen.
Schritt 4: Anmachen und anrichten
Salat mit der Vinaigrette vermengen, Pita-Chips kurz vor dem Servieren darübergeben und mit Sumach bestäuben.