Küche · Warme Süssspeisen
Fluffy Pancakes mit Ahornsirup
Dicke, fluffige Pancakes mit Buttermilch, gestapelt und mit Butter und Ahornsirup. Der Brunch-Klassiker überhaupt.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Warme Süssspeisen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 25 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weissmehl | 500 g |
| Buttermilch | 6 dl |
| Eier | 4 Stk |
| Backpulver | 4 TL |
| Natron | 1 TL |
| Zucker | 60 g |
| Buttergeschmolzen, plus 60 g zum Braten und Servieren | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| Ahornsirupzum Servieren | 3 dl |
Zubereitung
Schritt 1: Trockenes mischen
Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2: Nasses verrühren
Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen und mit den trockenen Zutaten nur kurz verrühren. Der Teig darf klumpig bleiben. 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 3: Braten
Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter erhitzen. Pro Pancake etwa 1 dl Teig einfüllen und 2 bis 3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Ränder fest sind.
Schritt 4: Wenden
Wenden und 1 bis 2 Minuten fertig backen, bis sie goldbraun und fluffig sind. Im Ofen bei 80 °C warm halten.
Schritt 5: Servieren
Pancakes stapeln, mit Butter belegen und mit warmem Ahornsirup übergiessen.