Getränke · Longdrinks
Gin Fizz – geschüttelt und gesprudelt
Gin, Zitrone und Zucker hart geshakt, dann mit Soda aufgegossen, bis sich eine Schaumkrone bildet. Ohne Eis im Glas, dafür eiskalt.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Longdrinks
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 3 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Mit Alkohol
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gin | 50 cl |
| Zitronensaftfrisch gepresst | 25 cl |
| Zuckersirup2:1 | 15 cl |
| Eiweissfrisch oder pasteurisiert | 5 Stk |
| Sodaeiskalt | 60 cl |
| Zitronenfür die Zesten | 2 Stk |
| Eiswürfelzum Shaken | 2 kg |
Zubereitung
Schritt 1: Gläser kühlen
Fizzgläser im Tiefkühler vorkühlen.
Schritt 2: Trocken shaken
Pro Drink 5 cl Gin, 2,5 cl Zitronensaft, 1,5 cl Zuckersirup und 0,5 Eiweiss ohne Eis 10 Sekunden kräftig shaken.
Schritt 3: Mit Eis shaken
Eis zugeben und weitere 10 bis 12 Sekunden hart shaken.
Schritt 4: Abseihen und aufgiessen
Ohne Eis ins Glas abseihen und mit 6 cl eiskaltem Soda aufgiessen, bis der Schaum über den Glasrand steigt. Eine Zitronenzeste darüber ausdrücken.