Küche · Suppen
Kalte Gurkensuppe mit Joghurt und Dill
Gurke, Joghurt und Dill, eiskalt gemixt und mit Radieschen getoppt. Zehn Minuten Arbeit für den erfrischendsten Teller des Sommers.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Suppen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 15 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gurkengeschält, entkernt, grob gewürfelt | 1.5 kg |
| Joghurtnatur, kalt | 700 g |
| Dill | 1 Bund |
| KnoblauchZehen | 2 Stk |
| Zitronensaft | 60 ml |
| Olivenöl | 60 ml |
| Eiswasser | 200 ml |
| Radieschenin feinen Scheiben, zum Garnieren | 10 Stk |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfefferfrisch gemahlen | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Mixen
Gurken, Joghurt, die Hälfte des Dills, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Eiswasser im Mixer 1 bis 2 Minuten sehr fein pürieren.
Schritt 2: Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Eiswasser verdünnen, die Suppe soll leicht cremig fliessen.
Schritt 3: Kühlen
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Schritt 4: Anrichten
In gekühlte Teller oder Gläser füllen, mit Radieschenscheiben, Dill und einem Faden Olivenöl garnieren.