Küche · Kalte Küche
Kısır – türkischer Bulgursalat
Feiner Bulgur mit Tomaten- und Paprikamark, Kräutern und Granatapfelsirup. Würzig, rot und perfekt für Mezze und Buffets.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Kalte Küche
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 25 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Bulgurfein | 500 g |
| Wasserheiss | 600 ml |
| Tomatenmark | 60 g |
| PaprikamarkBiber Salçası, scharf oder mild | 60 g |
| Granatapfelsirup | 60 ml |
| Petersiliefein gehackt | 3 Bund |
| Frühlingszwiebelnin feinen Ringen | 8 Stk |
| Minzefein gehackt | 1 Bund |
| Tomatenfein gewürfelt | 300 g |
| Olivenöl | 120 ml |
| Zitronensaft | 60 ml |
| PaprikapulverChiliflocken nach Belieben | 1 TL |
| Salz | nach Bedarf |
| Römersalatzum Servieren | 10 Blätter |
Zubereitung
Schritt 1: Bulgur quellen
Bulgur in eine grosse Schüssel geben, Tomaten- und Paprikamark im heissen Wasser auflösen und über den Bulgur giessen. Abdecken und 15 Minuten quellen lassen.
Schritt 2: Auflockern
Bulgur mit einer Gabel auflockern. Olivenöl, Granatapfelsirup, Zitronensaft und Gewürze zugeben und mit den Händen gründlich durchkneten.
Schritt 3: Kräuter unterheben
Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln und Tomaten untermischen.
Schritt 4: Abschmecken
Mit Salz, Zitronensaft und Sirup süss-sauer-würzig abschmecken und 20 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 5: Anrichten
In Schalen oder auf Salatblättern zum Einrollen servieren.