Küche · Kalte Küche
Labneh mit Za'atar und Olivenöl
Joghurt über Nacht im Tuch abgetropft, bis er dick wie Frischkäse ist. Mit Za'atar, gutem Olivenöl und Gemüse für ein Mezze-Brett.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Kalte Küche
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 24 Std 10 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Joghurtvollfett, natur, ungesüsst | 2.5 kg |
| Salzzum Mischen | 15 g |
| Za'atar | 3 EL |
| Olivenölextra vergine, kräftig | 100 ml |
| Gurkenin Stäben, zum Servieren | 400 g |
| Radieschenhalbiert, zum Servieren | 10 Stk |
| Fladenbrotklein, warm | 10 Stk |
Zubereitung
Schritt 1: Joghurt salzen
Joghurt mit Salz verrühren und in ein sauberes Passiertuch oder Mulltuch füllen. Zu einem Beutel zusammenbinden.
Schritt 2: Abtropfen lassen
Beutel über einem Gefäss im Kühlschrank aufhängen und 24 Stunden abtropfen lassen, bis die Masse die Konsistenz von Frischkäse hat. Die Molke kann für Brot oder Suppen verwendet werden.
Schritt 3: Anrichten
Labneh in flache Schalen streichen und mit dem Löffelrücken eine Mulde ziehen. Mit Olivenöl füllen und Za'atar bestreuen.
Schritt 4: Servieren
Mit Gurkenstäben, Radieschen und warmem Fladenbrot servieren.