Küche · Geflügelgerichte
Marry Me Chicken – Antrag inklusive
Goldbraun gebratenes Poulet in einer Rahmsauce mit getrockneten Tomaten und Parmesan. Seit Jahren eines der meistgesuchten Rezepte der Welt.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Geflügelgerichte
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 35 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Pouletbrust10 Stk, halbiert und flach geschnitten | 1.8 kg |
| Weissmehlzum Wenden | 80 g |
| Olivenöl | 80 ml |
| Getrocknete Tomatenin Öl, in Streifen | 200 g |
| KnoblauchZehen, fein gehackt | 6 Stk |
| Geflügelfond | 500 ml |
| Rahm | 600 ml |
| Parmesangerieben | 150 g |
| Basilikum | 1 Bund |
| Paprikapulveredelsüss | nach Bedarf |
| Italienische Kräutergetrocknet | nach Bedarf |
| Chiliflocken | nach Bedarf |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Poulet würzen
Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern würzen und dünn in Mehl wenden.
Schritt 2: Goldbraun braten
Olivenöl heiss erhitzen, Poulet portionsweise je 4 Minuten pro Seite braten, bis es Farbe hat und 70 °C Kerntemperatur erreicht. Herausnehmen.
Schritt 3: Sauce ansetzen
Im Bratensatz Knoblauch und getrocknete Tomaten 1 Minute anrösten, mit Fond ablöschen und Satz lösen.
Schritt 4: Rahm einkochen
Rahm zugeben und 8 Minuten sämig einkochen. Parmesan einrühren, mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Fertigstellen
Poulet in die Sauce legen und 3 Minuten ziehen lassen. Mit Basilikum bestreuen.