Küche · Kalte Küche
Poke Bowl mit Lachs und Edamame
Marinierter roher Lachs auf Sushireis mit Edamame, Avocado, Gurke und Sesam. Die Bowl, die die Mittagspause verändert hat.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Kalte Küche
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 30 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Sushireis | 900 g |
| Reisessig | 100 ml |
| Zucker | 30 g |
| Salz | 20 g |
| LachsSushi-Qualität, in Würfeln | 1.5 kg |
| Edamamegekocht, ausgelöst | 600 g |
| Avocadosin Scheiben | 4 Stk |
| Gurkenin Scheiben | 500 g |
| Sesamgeröstet | 60 g |
| Frühlingszwiebelnin Ringen | 4 Stk |
| Noriin Streifen | 3 Blätter |
| Für die Marinade | |
| Sojasauce | 150 ml |
| Sesamöl | 60 ml |
| Reisessig | 60 ml |
| Ingwergerieben | 40 g |
| Honig | 2 EL |
Zubereitung
Schritt 1: Reis kochen
Reis waschen und nach Packungsanleitung gar kochen. Mit Essig, Zucker und Salz würzen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2: Marinade rühren
Sojasauce, Sesamöl, Essig, Ingwer und Honig verrühren.
Schritt 3: Lachs marinieren
Lachswürfel mit der Marinade und Frühlingszwiebeln vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4: Bowl anrichten
Reis in Schalen geben. Lachs, Edamame, Avocado und Gurke darauf anrichten.
Schritt 5: Servieren
Mit Sesam und Nori bestreuen und sofort servieren.