Küche · Kalte Küche
Prosciutto e Melone – süss trifft salzig
Reife Melone, umhüllt von dünnem Parmaschinken, mit frischer Minze und Pfeffer. Der Sommer-Apéro, für den man nicht kochen muss.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Kalte Küche
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 10 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Cantaloupe-Melonenreif, ca. 3 Stück, geschält und entkernt | 2.5 kg |
| Parmaschinken24 Monate gereift, hauchdünn geschnitten | 400 g |
| Minzefrisch | 1 Bund |
| Pfefferfrisch gemahlen | nach Bedarf |
| Olivenölextra vergine, nach Belieben | 3 EL |
Zubereitung
Schritt 1: Melone schneiden
Melonen halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch von der Schale lösen und in 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Melone bis zum Service kühlen.
Schritt 2: Schinken vorbereiten
Schinkenscheiben 15 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich das Fett löst und das Aroma entfaltet.
Schritt 3: Umwickeln
Jede Melonenspalte locker mit einer Scheibe Schinken umwickeln, sodass ein Teil des Fruchtfleischs sichtbar bleibt.
Schritt 4: Anrichten
Auf kalten Tellern anrichten, mit Minze, wenig Pfeffer und einem Hauch Olivenöl finishen.