Küche · Geflügelgerichte
Putenbrust aus dem Slow Cooker
Eine ganze Putenbrust, im Slow Cooker mit Kräuterbutter sanft gegart und kurz im Ofen gebräunt. Saftig ohne Stress.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Geflügelgerichte
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 5 Std
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Putenbrustam Stück, mit Haut | 3 kg |
| Butterweich | 200 g |
| KnoblauchZehen, fein gehackt | 8 Stk |
| ThymianBlätter gehackt, einige Zweige ganz | 1 Bund |
| Zwiebelnin dicken Ringen | 600 g |
| Geflügelfond | 500 ml |
| Salbei | 8 Blätter |
| Paprikapulveredelsüss | nach Bedarf |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Kräuterbutter anrühren
Weiche Butter mit Knoblauch, Thymian, Salbei, Paprika, Salz und Pfeffer verkneten.
Schritt 2: Truten würzen
Haut vorsichtig lösen und die Hälfte der Butter darunter verteilen, den Rest aussen einreiben.
Schritt 3: Slow Cooker einrichten
Zwiebelringe auf den Boden legen, Fond zugiessen, Putenbrust daraufsetzen.
Schritt 4: Sanft garen
Auf niedriger Stufe 5–6 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 72 °C erreicht.
Schritt 5: Bräunen
Brust herausnehmen, auf ein Blech legen und unter dem Grill oder bei 250 °C Oberhitze 8–10 Minuten goldbraun überbacken.
Schritt 6: Ruhen und Jus
10 Minuten ruhen lassen. Garsud passieren, einkochen und als Jus dazu reichen.