Getränke · Cocktails
Ramos Gin Fizz – der Schaumturm
Minutenlang geshakt, bis ein fester Schaumturm aus dem Glas steigt. Der anspruchsvollste und fotogenste Fizz der Welt.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Cocktails
- Schwierigkeit
- Anspruchsvoll
- Zubereitung
- 8 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Mit Alkohol
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gin6 cl pro Glas | 600 ml |
| Rahm3 cl pro Glas | 300 ml |
| Eiweisspasteurisiert oder ganz frisch, ca. 1,5 cl pro Glas | 5 Stk |
| Zitronensaftfrisch gepresst, 1,5 cl pro Glas | 150 ml |
| Limettensaftfrisch gepresst, 1,5 cl pro Glas | 150 ml |
| Zuckersirup2 cl pro Glas | 200 ml |
| Orangenblütenwasser2 Spritzer pro Glas | 20 ml |
| Eiswürfel | 2 kg |
| Sodawassereiskalt, ca. 10 cl pro Glas | 1 l |
Zubereitung
Schritt 1: Trocken shaken
Gin, Rahm, Eiweiss, Säfte, Sirup und Orangenblütenwasser ohne Eis 30 Sekunden kräftig schütteln.
Schritt 2: Mit Eis shaken
Eis zugeben und weitere 60 Sekunden shaken; der Shaker muss eiskalt werden.
Schritt 3: Abseihen
In Collinsgläser ohne Eis abseihen.
Schritt 4: Soda aufgiessen
Soda langsam in das Glas giessen, bis der Schaum über den Rand steigt.