Küche · Kalte Küche
Smashed Cucumber Salad mit Chiliöl
Gurken mit dem Messer zerschlagen und mit Knoblauch, Essig und Chiliöl angemacht. Der Salat, der 2024/25 durch Social Media rollte.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Kalte Küche
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 15 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Salatgurkenganz | 2 kg |
| KnoblauchZehen, fein gehackt | 6 Stk |
| Reisessig | 1 dl |
| Sojasauce | 6 EL |
| Chiliölmit Sedimenten | 6 EL |
| Sesamöl | 3 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Sesamgeröstet | 3 EL |
| Frühlingszwiebelnin feinen Ringen | 1 Bund |
| Salz | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Gurken zerschlagen
Gurken mit der flachen Messerseite oder einem Nudelholz anschlagen, bis sie aufplatzen, dann in mundgerechte Stücke brechen oder schneiden. Die rauen Bruchkanten nehmen die Sauce besser auf.
Schritt 2: Entwässern
Mit 2 TL Salz vermengen und 15 Minuten ziehen lassen, dann das ausgetretene Wasser abgiessen.
Schritt 3: Dressing rühren
Knoblauch, Essig, Sojasauce, Chiliöl, Sesamöl und Zucker verrühren, bis sich der Zucker löst.
Schritt 4: Anmachen
Gurken mit dem Dressing vermengen, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und kühl servieren.