Küche · Kalte Küche
Waldorfsalat – der New Yorker Klassiker
Sellerie, knackige Äpfel und Baumnüsse in einer leichten Mayonnaise. Mit Trauben und Joghurt modern und frisch interpretiert.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Kalte Küche
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 20 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Knollenselleriegeschält, in feinen Stiften | 600 g |
| Äpfelsäuerlich, mit Schale, in Stiften | 600 g |
| Baumnüssegeröstet, grob gehackt | 150 g |
| Traubenhell, halbiert | 250 g |
| Mayonnaise | 200 g |
| Joghurtnatur | 150 g |
| Zitronensaft | 60 ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfefferfrisch gemahlen | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Sellerie blanchieren
Selleriestifte 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen.
Schritt 2: Dressing rühren
Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
Schritt 3: Äpfel schneiden
Äpfel in Stifte schneiden und sofort mit etwas Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.
Schritt 4: Mischen
Sellerie, Äpfel und Trauben mit dem Dressing mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5: Anrichten
Salat anrichten und mit Baumnüssen bestreuen.