Küche · Kalte Küche
Wedge Salad mit Blauschimmel-Dressing
Ein dickes Stück Eisbergsalat, übergossen mit Blauschimmel-Dressing, knusprigem Speck und Tomaten. Steakhouse-Retro, das 2025 zum Suchtrend wurde.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Kalte Küche
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 20 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eisbergsalatca. 1,2 kg, in 10 Spalten geschnitten | 2 Stk |
| Speckin Streifen, knusprig gebraten | 300 g |
| TomatenCherry, halbiert | 400 g |
| Schnittlauchin Röllchen | 1 Bund |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfefferfrisch gemahlen | nach Bedarf |
| Für das Dressing | |
| BlauschimmelkäseRoquefort oder Gorgonzola, davon 50 g zum Bestreuen | 200 g |
| Sauerrahm | 200 g |
| Mayonnaise | 150 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Milchzum Verdünnen | 50 ml |
Zubereitung
Schritt 1: Speck braten
Speckstreifen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8 Minuten knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen.
Schritt 2: Dressing zubereiten
150 g Blauschimmelkäse mit Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Pfeffer und etwas Milch verrühren, bis es cremig ist, aber noch Käsestücke hat. Abschmecken.
Schritt 3: Salat vorbereiten
Eisbergsalat in Spalten schneiden, Strunk dranlassen, damit sie halten. Gut kühlen, damit sie knackig bleiben.
Schritt 4: Anrichten
Spalten auf kalte Teller legen, grosszügig Dressing darübergeben, Speck, Tomaten, restlichen Käse und Schnittlauch darüber verteilen.