Küche · Nationalgerichte
Chili con Carne mit dunkler Schokolade
Langsam geschmortes Chili mit Bohnen, Kreuzkümmel und einem Stück dunkler Schokolade für Tiefe. Mit Sauerrahm, Koriander und Tortilla-Chips.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Nationalgerichte
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 2 Std
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderhackfleisch | 2 kg |
| Zwiebelngewürfelt | 500 g |
| KnoblauchZehen, gehackt | 6 Stk |
| Peperonirot, gewürfelt | 400 g |
| Tomatenmark | 4 EL |
| Tomatengehackt, aus der Dose | 1.6 kg |
| Kidneybohnenabgetropft, gekocht | 1.2 kg |
| Rindsfond | 500 ml |
| Chilipulver | 3 EL |
| Kreuzkümmelgemahlen | 2 EL |
| Paprikapulvergeräuchert | 2 EL |
| Oreganogetrocknet | nach Bedarf |
| Dunkle Schokolademind. 70 % Kakao | 40 g |
| Olivenöl | 60 ml |
| Salz | nach Bedarf |
| Sauerrahmzum Servieren | 300 g |
| Korianderzum Servieren | 1 Bund |
| Tortilla-Chipszum Servieren | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Hack anbraten
Olivenöl in einem grossen Topf stark erhitzen, Hack in 2 Portionen krümelig und dunkelbraun braten (ca. 10 Minuten).
Schritt 2: Gemüse mitrösten
Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch zugeben und 8 Minuten weich dünsten.
Schritt 3: Gewürze rösten
Tomatenmark, Chili, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano und Salz zugeben und 2 Minuten mitrösten, bis es duftet.
Schritt 4: Schmoren
Tomaten und Fond zugeben, aufkochen und zugedeckt 60 Minuten leise köcheln lassen, gelegentlich rühren.
Schritt 5: Bohnen und Schokolade
Bohnen und Schokolade einrühren und weitere 20 Minuten offen köcheln, bis die Sauce sämig ist.
Schritt 6: Servieren
Abschmecken und mit Sauerrahm, Koriander und Tortilla-Chips servieren.