Getränke · Punsch & Bowle
Eierlikör – hausgemacht
Eigelb mit Puderzucker und Vanille dick aufgeschlagen, mit Rahm und Alkohol gemischt: Osterklassiker und Geschenk aus der Küche.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Punsch & Bowle
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 15 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Mit Alkohol
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eigelbganz frisch | 6 Stk |
| Puderzucker | 150 g |
| VanilleschoteMark | 1 Stk |
| Rahm | 1 dl |
| Kornoder Rum | 15 cl |
Zubereitung
Schritt 1: Aufschlagen
Eigelb mit Puderzucker und Vanillemark im Wasserbad bei 70 °C dick-cremig aufschlagen; das pasteurisiert die Eier.
Schritt 2: Abkühlen
Über Eiswasser kalt rühren, dann den Rahm einrühren.
Schritt 3: Alkohol
Korn oder Rum langsam unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
Schritt 4: Abfüllen
In Flaschen füllen, einige Stunden durchziehen lassen und in Stielgläsern à ca. 4 cl servieren.