Getränke · Punsch & Bowle
Feuerzangenbowle – brennender Zuckerhut
Ein mit Rum getränkter Zuckerhut brennt über dem Glühwein und tropft karamellisiert hinein: Kult und Spektakel.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Punsch & Bowle
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 30 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Mit Alkohol
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rotweintrocken, fruchtig | 2 l |
| Orangen2 in Scheiben, 1 für Saft | 3 Stk |
| Zitronenin Scheiben | 1 Stk |
| Zimtstange | 2 Stk |
| Nelken | 8 Stk |
| Sternanis | 2 Stk |
| Zuckerhutaus Zucker, passend auf die Feuerzange | 250 g |
| Rum54 %, hochprozentig | 25 cl |
| OrangenscheibeGarnitur | 10 Scheiben |
Zubereitung
Schritt 1: Glühwein ansetzen
Rotwein mit Orangen- und Zitronenscheiben und Gewürzen auf 70 °C erwärmen, 20 Minuten ziehen lassen, nicht kochen.
Schritt 2: Aufbau
Topf auf ein Rechaud stellen, Feuerzange über den Topf legen und den Zuckerhut daraufsetzen.
Schritt 3: Flambieren
Rum langsam und gleichmässig über den Zuckerhut löffeln, anzünden und brennen lassen, bis der Zucker karamellisiert in den Wein tropft; Raum abdunkeln.
Schritt 4: Servieren
Mit der Kelle in feuerfeste Gläser à ca. 2 dl füllen und mit Orangenscheibe garnieren.