Küche · Gerichte aus Schlachtfleisch
Flank Steak mit Chimichurri
Ein kurz gegrilltes Flank Steak, gegen die Faser aufgeschnitten, mit einer grünen Kräutersauce aus Argentinien. Chimichurri war 2025 unter den Top-Suchbegriffen.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Gerichte aus Schlachtfleisch
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 30 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Flank SteakZimmertemperatur | 2.5 kg |
| Olivenölzum Grillen | 50 ml |
| Grobes Salz | nach Bedarf |
| Pfefferfrisch gemahlen | nach Bedarf |
| Für die Chimichurri | |
| Glattblättrige Petersiliefein gehackt | 3 Bund |
| Oreganofrisch gehackt oder 1 EL getrocknet | 2 EL |
| KnoblauchZehen, fein gehackt | 6 Stk |
| Rotweinessig | 100 ml |
| Olivenöl extra vergine | 250 ml |
| Chilifrisch, fein gehackt | 2 Stk |
| Salz | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Chimichurri anrühren
Petersilie, Oregano, Knoblauch und Chili mit Essig, Öl und Salz mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2: Steaks vorbereiten
Flank Steaks trockentupfen, mit Öl bestreichen und kurz vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3: Grillieren
Auf dem sehr heissen Grill (250 °C) 3–4 Minuten pro Seite für medium-rare grillieren, Kerntemperatur 52–54 °C.
Schritt 4: Ruhen lassen
Fleisch 8 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit sich der Saft verteilt.
Schritt 5: Aufschneiden
Quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit Chimichurri übergossen anrichten.