Küche · Kuchen und Torten
Fudgy Brownies mit Meersalz
Dichte, schokoladige Brownies mit glänzender, rissiger Oberfläche und klebrigem Kern. Ein paar Salzflocken machen sie gefährlich.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Kuchen und Torten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 40 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Dunkle Schokolade70 % Kakao, gehackt | 300 g |
| Butter | 250 g |
| Zucker | 350 g |
| Eier | 5 Stk |
| Weissmehl | 120 g |
| Kakaopulver | 50 g |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Meersalzflockenzum Bestreuen | 1 TL |
Zubereitung
Schritt 1: Schokolade schmelzen
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 2: Eier aufschlagen
Eier mit Zucker, Vanille und Salz 5 bis 8 Minuten dick und hell aufschlagen. Das gibt die rissige Oberfläche.
Schritt 3: Mischen
Schokoladenmasse unterrühren, Mehl und Kakao darübersieben und nur kurz unterheben.
Schritt 4: Backen
In ein Blech (30 x 20 cm) mit Backpapier giessen, glattstreichen und bei 175 °C 22 bis 25 Minuten backen, bis ein Stäbchen noch feuchte Krümel zeigt.
Schritt 5: Auskühlen
Vollständig auskühlen, besser über Nacht kühl stellen, mit Meersalz bestreuen und in 10 Stücke schneiden.