Getränke · Softdrinks
Gingerbeer fermentiert – mit Ingwerpflanze
Ingwer, Zucker und Zitrone mit Ginger Bug natürlich fermentiert: scharf, trüb und kräftig prickelnd.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Softdrinks
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 20 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Ginger Bugaktiv, schäumend | 2 dl |
| Ingwergerieben | 200 g |
| Zucker | 300 g |
| ZitronenSaft | 3 Stk |
| Wasserfiltriert | 2.5 l |
| Eiswürfel | 600 g |
| Ingwerdünne Scheiben, Garnitur | 30 g |
Zubereitung
Schritt 1: Würzsud
Ingwer mit Zucker und 8 dl Wasser 10 Minuten köcheln, vom Herd nehmen, restliches Wasser zugeben und auf unter 25 °C abkühlen lassen.
Schritt 2: Ansetzen
Zitronensaft und Ginger Bug zugeben, in Flaschen mit Bügelverschluss abfüllen, 10 % Luftraum lassen.
Schritt 3: Fermentieren
Bei Raumtemperatur 2–3 Tage fermentieren, täglich entlüften; wenn der Druck stark genug ist, im Kühlschrank durchkühlen.
Schritt 4: Servieren
Vorsichtig öffnen, auf Eis in Highball-Gläser giessen und mit einer Ingwerscheibe garnieren.