Getränke · Punsch & Bowle
Tom and Jerry – heisser Eierteig-Punsch
Ein aufgeschlagener Gewürz-Eierteig mit Rum, Brandy und heisser Milch: Weihnachtsklassiker aus dem Mittleren Westen.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Punsch & Bowle
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 20 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Mit Alkohol
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eiergetrennt, ganz frisch | 6 Stk |
| Zucker | 150 g |
| Zimtgemahlen | 1 TL |
| Nelkengemahlen | 1 Prise |
| Muskatnuss | nach Bedarf |
| Rumbraun | 20 cl |
| Brandy | 10 cl |
| Milchheiss | 1.2 l |
| Muskatnussfrisch gerieben, Garnitur | 1 Prise |
Zubereitung
Schritt 1: Teig
Eigelb mit Zucker und Gewürzen zu einer dicken, hellen Creme aufschlagen; Eiweiss separat steif schlagen und unterheben.
Schritt 2: Aromatisieren
Pro Becher 2 EL Teig mit 2 cl Rum und 1 cl Brandy verrühren.
Schritt 3: Aufgiessen
Milch auf 80 °C erhitzen und je Becher mit ca. 1,2 dl aufgiessen, dabei zügig rühren, damit der Teig nicht gerinnt.
Schritt 4: Servieren
Mit frisch geriebener Muskatnuss bestäuben.