Getränke · Softdrinks
Wasserkefir – probiotische Limonade
Wasserkefir-Kristalle mit Zucker, Zitrone und Trockenfeigen fermentiert: eine leichte, natürlich prickelnde Limonade.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Softdrinks
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 15 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Wasserkefir-Kristalleaktiv | 60 g |
| ZuckerRohrzucker | 150 g |
| Wasserfiltriert, ohne Chlor | 3 l |
| Trockenfeigenbio, ungeschwefelt | 4 Stk |
| Zitronen1 in Scheiben, 1 für den Saft | 2 Stk |
| Eiswürfel | 600 g |
Zubereitung
Schritt 1: Ansatz
Zucker in 5 dl lauwarmem Wasser auflösen, restliches Wasser zugeben, Kefir-Kristalle, Feigen und Zitronenscheiben in ein Weckglas geben und mit Tuch locker abdecken.
Schritt 2: Erste Gärung
24–48 Stunden bei 20–24 °C ruhen lassen, bis das Getränk leicht prickelt und angenehm säuerlich schmeckt.
Schritt 3: Abseihen
Kristalle und Früchte mit einem Kunststoffsieb abseihen, Kristalle für den nächsten Ansatz aufbewahren.
Schritt 4: Servieren
Limonade mit Zitronensaft abschmecken, auf Eis in Highball-Gläser füllen (ca. 2,5 dl) und mit einer Zitronenscheibe garnieren.