Küche · Warme Snacks
Arepas mit Avocado und schwarzen Bohnen
Fladen aus vorgekochtem Maismehl, aufgeschnitten und mit Avocado, Bohnen und Käse gefüllt. Glutenfrei und sehr vielseitig.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Warme Snacks
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 30 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Maismehlvorgekocht, z. B. Harina P.A.N. | 1 kg |
| Warmes Wasser | 1.8 l |
| Salz | 20 g |
| Öl | 60 ml |
| Avocadosreif | 5 Stk |
| Schwarze BohnenAbtropfgewicht, gekocht | 800 g |
| KäseMozzarella oder Queso fresco | 500 g |
| Pouletgekocht, gezupft | 1 kg |
| LimettenSaft | 3 Stk |
| Koriander | 1 Bund |
Zubereitung
Schritt 1: Teig anrühren
Wasser mit Salz und Öl verrühren, Maismehl unter Rühren einrieseln lassen, 5 Minuten ruhen lassen und mit den Händen zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten.
Schritt 2: Formen
Teig in 10 Portionen teilen, zu Kugeln rollen und zu 1,5 cm dicken, 10 cm grossen Scheiben flach drücken. Ränder glätten.
Schritt 3: Braten
In einer Pfanne mit Öl 5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, danach im Ofen bei 180 °C 10 Minuten durchbacken, bis sie hohl klingen.
Schritt 4: Füllung
Avocado mit Limettensaft und Salz zerdrücken. Bohnen wärmen und Poulet erhitzen.
Schritt 5: Füllen
Arepas seitlich aufschneiden, mit Avocado, Bohnen, Käse und Poulet füllen, mit Koriander servieren.