Küche · Warme Snacks
Döner Kebab wie aus Berlin
Dünn geschnittenes, gewürztes Fleisch im knusprigen Fladenbrot mit Salat und Knoblauchsauce. Zu Hause mit geschichtetem Fleisch im Ofen gemacht.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Warme Snacks
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 2 Std
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kalbfleischaus der Schulter, dünn geschnitten | 2.5 kg |
| Zwiebelngerieben | 400 g |
| Joghurt | 300 g |
| Olivenöl | 100 ml |
| KnoblauchZehen | 4 Stk |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 EL |
| Oregano | 1 EL |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| Fladenbrot | 10 Stk |
| Rotkohlfein geschnitten | 600 g |
| Tomatenin Scheiben | 500 g |
| Rote Zwiebelnin Ringen | 300 g |
| Für die Joghurtsauce | |
| Joghurt | 600 g |
| KnoblauchZehen, gerieben | 3 Stk |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Salz | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Marinieren
Zwiebeln, Joghurt, Öl, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren, Fleisch zugeben und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, marinieren.
Schritt 2: Schichten
Fleisch eng und gleichmässig auf Spiesse oder in eine Kastenform schichten, fest zusammendrücken und beschweren.
Schritt 3: Garen
Bei 180 °C 90 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist, am Schluss bei 220 °C 15 Minuten bräunen. Dünn aufschneiden.
Schritt 4: Sauce
Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Salz verrühren.
Schritt 5: Anrichten
Fladenbrote aufschneiden und kurz erwärmen, mit Fleisch, Rotkohl, Tomaten, Zwiebeln und Joghurtsauce füllen.