Küche · Warme Snacks
Smash Burger mit Cheddar und Röstzwiebeln
Hackbällchen auf der heissen Platte flachgedrückt, bis sich eine knusprige Kruste bildet. Doppelt, mit Käse und Sauce, der Burger der Stunde.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Warme Snacks
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 25 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderhackfleisch20 % Fett, in 100-g-Kugeln | 2 kg |
| Cheddarin Scheiben, 20 Scheiben | 600 g |
| Brioche-Buns | 10 Stk |
| Zwiebelnin feine Ringe | 800 g |
| Butterfür die Buns | 100 g |
| GurkenCornichons oder Burger-Gurken | 10 Stk |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| Für die Burgersauce | |
| Mayonnaise | 300 g |
| Ketchup | 80 g |
| Senf | 40 g |
| Essiggurkenfein gehackt | 60 g |
| Paprikapulver | 1 TL |
Zubereitung
Schritt 1: Sauce rühren
Mayonnaise, Ketchup, Senf, gehackte Gurken und Paprika verrühren und kühl stellen.
Schritt 2: Röstzwiebeln
Zwiebeln dünn in der Pfanne mit etwas Öl 10–12 Minuten goldbraun und knusprig braten, salzen.
Schritt 3: Buns toasten
Buns aufschneiden, mit Butter bestreichen und auf der Platte goldbraun toasten.
Schritt 4: Smashen
Platte oder Pfanne sehr heiss erhitzen. Hackkugeln darauflegen und sofort mit einer Presse flach drücken, salzen und pfeffern. 2 Minuten braten, bis ein dunkler Rand entsteht.
Schritt 5: Wenden und belegen
Pattie mit einem Schaber wenden, mit Käse belegen und 30 Sekunden schmelzen lassen. Zwei Patties pro Bun mit Sauce, Zwiebeln und Gurken stapeln.