Küche · Warme Snacks
Buffalo Cauliflower Wings
Blumenkohlröschen im Teig knusprig gebacken und in scharfer Buffalo-Sauce gewendet. Für Wing-Abende ohne Fleisch.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Warme Snacks
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 40 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Blumenkohlin mundgerechte Röschen | 2.5 kg |
| Weissmehl | 300 g |
| Pflanzendrinkungesüsst | 500 ml |
| Knoblauchpulver | 2 TL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| PaniermehlPanko | 150 g |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| Für die Buffalo-Sauce | |
| Hot SauceFrank's oder ähnlich | 200 ml |
| Vegane Butter | 80 g |
| Ahornsirup | 2 EL |
| KnoblauchZehen, gerieben | 3 Stk |
| Zum Servieren | |
| Stangenselleriein Stäbchen | 400 g |
| Vegane Mayonnaise | 300 g |
Zubereitung
Schritt 1: Teig anrühren
Mehl, Pflanzendrink, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2: Panieren
Blumenkohlröschen durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und in Panko wenden. Auf Backpapier legen.
Schritt 3: Backen
Bei 220 °C Umluft 20–25 Minuten backen, einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 4: Sauce kochen
Hot Sauce, vegane Butter, Ahornsirup und Knoblauch in einem Topf erwärmen und verrühren.
Schritt 5: Wenden
Die heissen Röschen in der Sauce schwenken und zurück aufs Blech geben. 5–8 Minuten nachbacken, damit die Sauce haftet. Mit Sellerie und veganer Mayonnaise servieren.