Küche · Warme Snacks
Currywurst mit hausgemachter Sauce
Gebratene Wurst in Scheiben, unter einer fruchtig-scharfen Currysauce aus dem eigenen Topf. Berliner Imbisskultur zum Selbermachen.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Warme Snacks
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 30 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Bratwurstje ca. 150 g, Kalbs- oder Schweinsbratwurst | 10 Stk |
| Bratöl | 50 ml |
| Currypulverzum Bestäuben beim Servieren | 20 g |
| Für die Currysauce | |
| Zwiebelnfein gewürfelt | 400 g |
| Tomatenmark | 120 g |
| Tomatenpassiert | 800 g |
| Currypulvermild bis scharf | 40 g |
| Paprikapulveredelsüss | 2 EL |
| Apfelsaft | 2 dl |
| Essig | 3 EL |
| Zucker | 40 g |
| Pflanzenöl | 60 ml |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| Brötchenzum Servieren | 10 Stk |
Zubereitung
Schritt 1: Zwiebeln anschwitzen
Zwiebeln in Öl 5 Minuten glasig dünsten, Tomatenmark zugeben und 2 Minuten rösten.
Schritt 2: Gewürze rösten
Currypulver und Paprika kurz einrühren, mit Apfelsaft ablöschen.
Schritt 3: Sauce kochen
Tomaten, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben, 20 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist, nach Belieben fein pürieren.
Schritt 4: Wurst braten
Bratwürste in Öl bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten rundum goldbraun braten, in Scheiben schneiden.
Schritt 5: Anrichten
Wurst mit heisser Sauce übergiessen, mit Currypulver bestäuben, mit Brötchen servieren.