Küche · Warme Snacks
Elote – gegrillter Mais mit Limettenmayo
Gegrillte Maiskolben, bestrichen mit Limettenmayo, gewälzt in Käse und Chili. Das Grillgericht, das jedes Fest aufmischt.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Warme Snacks
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 25 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Maiskolbenfrisch, mit Blättern | 10 Stk |
| Mayonnaise | 300 g |
| Sauerrahm | 150 g |
| LimettenSaft und Zeste, plus Schnitze | 4 Stk |
| Cotija oder Fetazerbröckelt | 300 g |
| Chilipulver | 3 EL |
| Koriandergehackt | 1 Bund |
| KnoblauchZehen, gerieben | 2 Stk |
| Salz | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Mais vorbereiten
Blätter zurückschlagen, Fäden entfernen. Kolben 10 Minuten in Wasser legen.
Schritt 2: Grillen
Auf dem heissen Grill 10–15 Minuten grillen, regelmässig wenden, bis die Körner ringsum Farbe haben.
Schritt 3: Limettenmayo rühren
Mayonnaise, Sauerrahm, Knoblauch, Limettensaft und -zeste, Salz verrühren.
Schritt 4: Bestreichen
Heisse Kolben dick mit Limettenmayo bestreichen.
Schritt 5: Wälzen
In zerbröckeltem Käse wälzen, mit Chilipulver und Koriander bestreuen und mit Limettenschnitzen servieren.