Küche · Gerichte aus Krustentieren und Weichtieren
Garides Saganaki – Crevetten mit Tomate und Feta
Crevetten in würziger Tomatensauce, mit Feta überbacken und einem Schuss Ouzo. Mit Brot in der Pfanne serviert.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Gerichte aus Krustentieren und Weichtieren
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 30 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Crevettengeschält, Schwanz belassen, entdarmt | 2 kg |
| Tomatenreif, gehackt oder geschält aus der Dose | 1.8 kg |
| Zwiebelnfein gewürfelt | 400 g |
| KnoblauchZehen, gehackt | 6 Stk |
| Fetain Stücken | 500 g |
| Ouzo | 100 ml |
| Weissweintrocken | 200 ml |
| Olivenöl | 120 ml |
| Oreganogetrocknet | 2 EL |
| Petersiliegehackt | 1 Bund |
| Chiliflocken | nach Bedarf |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| BrotLandbrot oder Pita, zum Tunken | 1 kg |
Zubereitung
Schritt 1: Sauce ansetzen
Olivenöl erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten dünsten, Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten.
Schritt 2: Tomatensauce kochen
Mit Wein ablöschen, Tomaten, Oregano, Chili, Salz und Pfeffer zugeben und 15–20 Minuten einkochen, bis die Sauce sämig ist.
Schritt 3: Crevetten garen
Crevetten roh in die Sauce legen, 3–4 Minuten ziehen lassen, bis sie rosa sind. Mit Ouzo flambieren oder ablöschen, kurz einkochen.
Schritt 4: Feta zugeben
Feta darüberbröckeln und im Ofen bei 220 °C Oberhitze (oder unter dem Grill) 5 Minuten überbacken, bis er weich ist und Farbe nimmt.
Schritt 5: Servieren
Mit Petersilie bestreuen und mit Brot in der Pfanne servieren.