Küche · Warme Snacks
Lobster Roll mit Zitronenmayo
Grosse Stücke Hummer in leichter Zitronenmayo, im gebutterten, getoasteten Brötchen. Luxus-Street-Food von der Ostküste.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Warme Snacks
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 45 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hummerfleischgekocht, in grossen Stücken | 1.5 kg |
| Hot-Dog-Brötchenmit gespaltenem Rücken, Neuengland-Stil | 10 Stk |
| Butterweich | 150 g |
| Mayonnaise | 250 g |
| Zitronensaft | 60 ml |
| ZitronenZeste | 1 Stk |
| Stangenselleriefein gewürfelt | 150 g |
| Schnittlauchin Röllchen | 1 Bund |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| Paprikapulver | 1 TL |
Zubereitung
Schritt 1: Hummer vorbereiten
Gekochtes Hummerfleisch trocken tupfen und in 1–2 cm grosse Stücke schneiden.
Schritt 2: Salat mischen
Mayonnaise, Zitronensaft, Zeste, Sellerie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren, Hummerfleisch vorsichtig unterheben und 15 Minuten kühlen.
Schritt 3: Brötchen toasten
Brötchen von den Seiten mit weicher Butter bestreichen und in der Pfanne 1–2 Minuten pro Seite goldbraun toasten.
Schritt 4: Füllen
Hummersalat grosszügig in die Brötchen füllen und mit Paprika bestäuben. Sofort servieren.