Küche · Käsegerichte
Saganaki – flambierter Käse mit Zitrone
Eine dicke Scheibe Hartkäse, bemehlt und in Öl knusprig gebraten, mit Zitrone beträufelt. Ein Griechenland-Moment in zehn Minuten.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Käsegerichte
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 10 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kefalogravierain 1,5 cm dicke Scheiben, ca. 100 g pro Stück | 1.5 kg |
| Weissmehl | 150 g |
| Olivenöl | 150 ml |
| ZitronenSaft, plus Schnitze | 3 Stk |
| Oreganogetrocknet | 2 EL |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| Brotzum Servieren | 10 Scheiben |
Zubereitung
Schritt 1: Käse vorbereiten
Käsescheiben kurz in kaltes Wasser tauchen, damit das Mehl haftet.
Schritt 2: Bemehlen
In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
Schritt 3: Braten
Öl in einer Pfanne mittelstark erhitzen. Käse pro Seite etwa 1–2 Minuten goldbraun braten, bis eine knusprige Kruste entsteht und der Rand weich wird. Nicht zu lange braten, sonst läuft er aus.
Schritt 4: Würzen
Sofort mit Zitronensaft beträufeln, mit Oregano und Pfeffer bestreuen und heiss mit Zitronenschnitzen und Brot servieren.